С вариво , студена пача ,баница с тиква и греяна ракия с мед ще посрещнат Новата година в Стефаново

"Приготовлението на ястията става още от ранни зори . В приготовлението участват мъже и жени . Задължение на мъжете е да подготвят огъня , на който ще се вари пачата и варивото със зеле , двете ястия с подбрано за случая свинско месо . Изваждането на зелето от кацата и нарязването на тиквата , също е задължение на мъжът . Специалитета греяна ракия с мед , също остава задължение на мъжете. Замесването на тестото и точенето на корите, както и гарнирането им с подсладена настъргана тиква е задължение на жените . Приготвянето на пачата и варивото със свинско, е също в задължение на жените . След приготвянето на пачата се разлива в съдове , прибавя се ситно нарязан чесън и се оставя да изтине . Сервира се студена и гъсто стегнала, като преди сервиране се поръсва с червен пипер. По време на точенето на корите за баницата , жените пеят обредни песни, закичени със здравец и чемшир в косите на ухото. Във варивото се слага нарязаното зеле , свинското на порции , няколко сухи чушки , лъжица свинска мас и 2 чаши зелев сок с лъжица червен млян пипер . Замесва се и новогодишната пита . По време на приготвянето на варивото , се оставя от киселото зеле за мезе . Пачата се сервира като предястие , варивото като основно ястие и баницата с тиква за десерт . На вечеря , когато главата на семейството разчупва питата и при разливането на греяната ракия , на която се добавя лъжица мед , се изричат добрите пожелания към семейството и гостите , като специално се отделя внимание към момите и ергените ". Това сподели за сайта radomir online Лилия Савева - читалищен секретар на НЧ "Напредък" в радомирското село Стефаново.